Nelsinho Gonçalves

Chef do Restaurante Vila Chã

Nelsinho Gonçalves

Chef do Restaurante Vila Chã

Biografia

Líder regional do slow food, Nelson Gonçalves Júnior se define como um simples cozinheiro, que valoriza as tradições da família e da região onde mora.

 

Nelson Gonçalves Júnior é Técnico em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac Campus Campos do Jordão-SP (1998 – 2000), graduado em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac Campus Campos do Jordão-SP (2000 – 2002), Pós-graduado em Docência para o Ensino Superior, com ênfase em Turismo, Hotelaria e Gastronomia pelo Centro Universitário Senac Campus Campos do Jordão-SP (2009 – 2011), além de possuir Extensão Universitária em Cocina de Vanguardía e Cocina al Vacío pelo Instituto Argentino de Gastronomia – IAG – Buenos Aires Argentina (2010). Atualmente é professor do Centro Universitário Senac Campus Campos do Jordão-SP e Proprietário/Chef do Restaurante Vila Chã. Possui experiência na área de Turismo, atuando principalmente com gastronomia, alimentação, educação e aulas práticas. Também é Líder do Convívio Serra da Mantiqueira e Vale do Paraíba pelo Slow Food e faz parte do Grupo Cozinha da Montanha e Região.